تلف اللحوم وتأثيرها على الصحة.. “أونسا” يقدم إرشادات لتفادي مخاطر محتملة

قدم المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “لونسا”، الأربعاء، مجموعة من الإرشادات العملية لتفادي تلف اللحوم وضمان استهلاكها في ظروف سليمة، خصوصا مع ارتفاع درجات الحرارة وما قد يرافق التخزين العشوائي من مخاطر صحية.

وأكد مكتب “لونسا” أن تخزين اللحوم يجب أن يتم بطريقة صحية، إما عبر التبريد أو التجميد، بما يضمن الحفاظ على جودتها ويحد من تكاثر الجراثيم التي قد تشكل خطرا على صحة المستهلك.

وأوضح المكتب أن حفظ اللحوم عن طريق التبريد لا ينبغي أن يتجاوز مدة ثلاثة أيام، مع ضرورة وضعها داخل الثلاجة دون تكديس، والحرص على احترام درجة الحرارة المناسبة، حتى لا تتوفر الظروف الملائمة لتكاثر البكتيريا.

أما في حالة التجميد، فدعا “لونسا” إلى تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ووضعه داخل أكياس مخصصة للمواد الغذائية، مع تفادي ملء المجمد فوق طاقته الاستيعابية، والالتزام بدرجة الحرارة المطلوبة للحفاظ على سلامة اللحوم والحد من تفاعل الأنزيمات وتكاثر الجراثيم.

وشدد المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية على أن احترام هذه الخطوات يبقى أساسيا لضمان تخزين آمن للحوم الأضحية، وحماية صحة الأسر خلال أيام العيد وما بعدها.